古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
既然生吃牡蠣有風(fēng)險(xiǎn),那怎樣熟吃才能更健康美味呢?在購(gòu)買時(shí),怎樣才能挑選上好的牡蠣呢?
1、買牡蠣時(shí),要購(gòu)買外殼完全封閉的牡蠣,不要挑選外殼已經(jīng)張開(kāi)的;
2、如果選擇煮著吃,要將牡蠣的外殼完全煮開(kāi),外殼張開(kāi)以后再煮3~5分鐘最佳;
3、如果要蒸著吃,等水完全沸騰后再放入牡蠣,待外殼完全張開(kāi)后,再蒸4~9分鐘即可;
4、同時(shí)要注意,在蒸煮牡蠣的過(guò)程中,盡量用小鍋,避免用太大的鍋一次做太多,否則可能造成牡蠣受熱不均,使一部分牡蠣無(wú)法熟透;
5、另外,在蒸煮過(guò)程中無(wú)法張開(kāi)的牡蠣,不要食用。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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