松仁既是美味食物，又是食療佳品，松子仁含有100多種對人體有益的成份，具有獨(dú)到的營養(yǎng)保健功能，故有“長生果”的美譽(yù)。松仁可以抗衰延壽，是老年人養(yǎng)生佳品。松仁雖好，但在食用時(shí)也有一些注意事項(xiàng)。下面就來看看松仁的飲食禁忌。

松仁又名羅松子、海松子、新羅松子、紅松果、松子、松元松子為松科植物紅松、白皮松、華山松等多種松的種子。紅松產(chǎn)于我國東北長白山到小興安嶺一帶；華山松為我國特產(chǎn)品種，北自山西沁源，南到云貴高原，東起河南，西到甘肅、四川和湖南等者。紅松仁和馬尾松仁主要分布于我國的東北地區(qū)。

松籽仁性溫味甘，具有養(yǎng)陰、熄風(fēng)、潤肺、滑腸等功效，能治療風(fēng)痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病。健康人食之可減少疾病，增強(qiáng)體質(zhì)。松籽仁中的不飽合脂肪酸，對促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育有良好的功效。常被人們做為益智健腦的首選佳品。人們愛食松籽的習(xí)慣源于3000多年以前，當(dāng)時(shí)人們即已認(rèn)識到松籽的強(qiáng)身建體、延年益壽的作用。

一、食用禁忌

1、禁忌人群

對于有腎虧遺精、濕痰這樣的患者是不宜多吃松子的；脾虛腹瀉以及多痰患者最好不要食用松仁。

2、不宜多食

由于松子油性較大，且屬于高熱量食品（每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量），所以，吃得太多會使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。

3、選購技巧

挑選色澤紅亮、個(gè)頭大、仁飽滿的松仁。好的開口松仁從表面上看顆粒均勻，開口不均勻；不好的開口松仁雖然看著開口均勻，但是顆粒不均勻，而且長；口感方面，優(yōu)質(zhì)的開口松仁吃起來有清香味，劣質(zhì)的開口松仁吃起來口感發(fā)澀，有異味。

4、存儲方法

存放時(shí)間長的松子會產(chǎn)生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。

二、松仁的功效

1、松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷較為豐富，對人的大腦神經(jīng)也有益處。它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。

2、松子含有豐富的維生素E，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能起抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。從而保護(hù)了細(xì)胞的完整性，使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常功能。

3、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為松子具有滋陰潤燥、扶正補(bǔ)虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用。特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病后、產(chǎn)后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。

松仁一般人都可以食用，適宜中老年體質(zhì)虛弱，大便干結(jié)，以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用；適宜心腦血管疾病之人食用。