高血壓飲食：參歸豬蹄筋高血壓食療菜譜

【原料】黨參 40 克 ， 當(dāng)歸 15 克 ， 豬蹄筋 200 克 ， 花生油 50 毫升 ， 大蒜頭 3 個(gè) ， 紅棗 10 枚 ， 清湯、精鹽、醬油、味精各 適量。

【做法】

①新鮮豬蹄筋切斷 ， 置入清湯鍋內(nèi) ， 武火燉至半熟。

②黨參、當(dāng)歸、紅棗 （ 去核 ） 洗凈 ， 大蒜頭去掉外表粗皮 ， 一同放入豬蹄筋鍋內(nèi) ， 文火慢燉 1 小時(shí) ， 揀出當(dāng)歸不要 ， 將花生油 （ 煎熟 ） 、精鹽、醬油、味精調(diào)煮 5 分鐘即可。

【功效】本菜補(bǔ)而不滯 ， 具有通血脈 ， 強(qiáng)筋骨的作用 ， 適宜于中風(fēng)患者下肢瘦軟者。有養(yǎng)血補(bǔ)肝之強(qiáng) ， 豬蹄筋含有蛋白質(zhì)、脂肪 ， 起以形補(bǔ)形之功。