用料：面條250克，雞蛋2個(gè)，醬油1大匙。

做法：

1、把所有材料準(zhǔn)備好。

2、鍋中注入適量清水，大火煮開(kāi)，倒入面條。

3、大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮1分鐘，取出，用冷水沖至涼透。

4、倒出，瀝干水分備用。

5、雞蛋磕在碗中，打散備用。

6、熱鍋下油，油熱后，倒入雞蛋液，慢慢攤成蛋皮，鏟出備用。

7、鍋中留少許余油，倒入瀝干水分的面條。

8、用筷子不斷地?cái)嚢杳?，把面條攪散。

9、倒入醬油，用筷子繼續(xù)不斷地翻動(dòng)。

10、加入炒好的蛋皮，繼續(xù)快速翻炒。

11、最后灑入蔥花。

12、翻炒均勻即可。

13、簡(jiǎn)單，卻是那么的令人難忘。