主料：面條適量

輔料：雞蛋1個(gè)，油菜適量；

調(diào)料：色拉油適量，老抽半勺，蠔油半勺，香油少許；

家常炒面的做法

1、水燒開后下面條，放點(diǎn)食用油，煮到6成熟就可以。

2、面條放入冷水過涼后再放入碗里控干水分后再放幾滴油拌一下。

3、把青菜焯好水后放入冷水里過量。

4、在面條里放半勺老抽上色，加半勺左右蠔油調(diào)味。

5、熱鍋冷油，放入面條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面條有點(diǎn)焦了淋上香油就可以了。

6、再煎個(gè)雞蛋放在炒面里，配上一碗紫菜湯什么的更絕。

烹飪技巧

1、這個(gè)面不要過水太久，六成熟就可以了。

2、面條要控干水分后加點(diǎn)油可以防止其粘連。

3、在面條里先加入調(diào)料可以讓其更入味，但要馬上下鍋炒的。

4、面條在炒制過程中要用筷子不斷翻炒，小心糊鍋，最好使用不粘鍋。

5、面條里面的水分炒到?jīng)]有的時(shí)候可以下青菜翻炒至面條金黃微焦淋上幾滴香油即可。