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玉筍的選購方法

2017-08-22 17:19:15      

玉筍的選購方法

1、看筍殼

筍的外殼要選嫩黃色的,這種外殼的筍是深埋在土里,剛挖出來的,很新鮮。

2、看筍肉

把筍的外殼剝開,查看筍肉,筍肉越嫩白,筍吃起來就越脆。綠色的不要選,筍肉吃起來很澀。

3、看筍節(jié)

筍是節(jié)狀生長的,買筍時要看節(jié)與節(jié)之間的距離,距離越近越緊密,筍肉就越細(xì)膩,吃起來更好吃。

4、看筍形

買筍時要看筍的形狀,上部大而底部較小的筍比較好,這樣的筍筍殼少而筍肉多。

5、看筍體

選擇筍的時候還要看筍的整體,整體從上到下粗細(xì)差不多的筍味道更鮮嫩,上細(xì)下粗的筍最上面最嫩,下面的筍肉稍粗糙。上面部分可以炒著吃,下面部分燉煮吃更美味。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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