在炒西紅柿西蛋時，你是不是很討厭西紅柿的皮？是不是曾經(jīng)想過用手撕掉，但卻毀了整個西紅柿？其實，西紅柿去皮也是有方法的。

西紅柿去皮的方法：

1、 烤

將西紅柿的底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

2、 煮

鍋中倒入清水，大火煮開后放入西紅柿煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒，以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到?；蛘咤佒卸喾乓恍┧?，沒過西紅柿。撈出后，冷卻一分鐘，再撕掉外皮。

還有個更簡單的方法：可以先把西紅柿的兩面用刀劃上十字，然后再把西紅柿放入開水中，不到兩分釧，劃開的地方就會裂開，順著裂開的地方一撕，皮就全部掉啦。

整個過程大概是5分鐘，雖然時間長，但卻是最常用的。

3、 刮

用勺子刮，也是一種方法。勺子的選擇比較重要，勺子的邊緣不能太薄，也不能太厚。而且刮的時候要確認(rèn)每個部分都要刮到，否則就很容易破皮。

刮看似簡單，但對力度的要求很嚴(yán)格，太輕無法刮下，太重就會把皮刮破，尤其在撕的時候也很講究技巧。

西紅柿去皮的方法我們都知道了，那么提到西紅柿的營養(yǎng)，大家首先會想到維生素C，除此之外，它的礦物質(zhì)、膳食纖維含量也較豐富，很顯然，這些營養(yǎng)成分都是生吃就可以得到的。

那么熟吃有什么額外的好處呢？答案就是番茄紅素和胡蘿卜素。我們現(xiàn)在常聽到一種說法，叫做吃蔬菜要“好色”——建議我們吃各種顏色豐富的食物，因為它們含有很多具有特殊功效的營養(yǎng)成分，比如很多橙色、紅色蔬果中含有的番茄紅素和胡蘿卜素。