開胃菜咸蛋黃炒南瓜

很多人不知道，其實除了冬瓜和西瓜外，南瓜也有消暑、利尿的功效。別看南瓜甜味較重，但因為它含有豐富的果膠和微量元素鈷，糖尿病的患者也可以食用。那么，南瓜到底能做出什么夏天消暑佳品呢？

烹制材料

材料：南瓜（300克）、咸鴨蛋黃（3個）、大蔥（1段）。

調料：鹽（1/4茶匙）、刀嘜純正花生油（1湯匙）。

烹制方法

1 、南瓜去掉皮和籽，切薄片；大蔥洗凈切絲。

2、 熟咸鴨蛋黃用勺子碾碎，待用。

3、 鍋中油熱至七成后，下大蔥絲翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒。

4、 南瓜翻炒3分鐘左右，軟熟后倒入咸鴨蛋黃。

5 、加些許水以便將南瓜煮軟，臨出鍋前用鹽調味，翻炒均勻即可。