豆芽炒面

材料：面條，豆芽，肉絲，辣椒，蔥姜蒜，花椒油。

做法

1、把濕面條放到蒸屜上，水開后蒸5分鐘。

2、到入涼水里過一下。

3、綠豆芽洗凈，豬肉切絲。紅辣椒切段。蔥。姜切塊備用。

4、鍋里放花椒油和花生油，放入辣椒，蔥。姜炒香。

5、放肉絲煸炒，然后放入老抽炒一下。

6、放入綠豆芽繼續(xù)翻炒，這時放鹽。雞精調(diào)味，加一小勺水。

7、放入面條。

8、翻炒，蓋蓋子2分鐘入味，關(guān)火，出鍋。

番茄煮面

材料：番茄1個，面條適量，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽，味精，雞精。

做法

1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。

2、將大蒜拍扁。

3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。

4、待水開后，放入適量面條。

5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。

擔(dān)擔(dān)面

材料：銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末。

做法

1、豌豆尖洗凈泥沙，，放入沸水中燙一下后盛在碗中。

2、鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。

3、加辣油，味精，花椒面，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調(diào)成麻辣味汁。

4、鍋內(nèi)雞湯燒沸，下面條煮至斷生后撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內(nèi)，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。