三絲炒米粉的做法

1、米粉用涼水泡軟。

2、胡蘿卜刨成絲，火腿腸切成細長條狀，雞蛋煎成蛋餅后切絲，小蔥切段。

3、熱植物油鍋，倒入火腿煸炒幾下，外表稍帶金黃即可盛出備用。

4、胡蘿卜絲用油煸炒，灑少許水炒至軟身盛起備用。

5、熱油鍋，把泡軟后瀝干水分的米粉倒入，翻炒至干身。

6、倒入已經炒好的配料。

7、淋入醬油、鹽，翻炒均勻。

8、加入小蔥段，翻炒至斷生即可。