面筋是一種價廉物美的滋味食材，它富含植物性蛋白質和鈣、鐵、磷等多種微量元素，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的特點。面筋的吃法以炒、燜、煮居多，這次聊到的魚滑蘿卜燜面筋就是其中一款。上等的魚滑有營養(yǎng)且具備爽脆的口感，以之配搭蘿卜和面筋共冶一爐，滋味誘人。

材料：魚滑100克、蘿卜150克、面筋200克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：魚滑造型后飛水備用；蘿卜去皮洗凈，切件備用；面筋切小塊備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下魚滑大火翻炒片刻，濺少許米酒，加入適量雞湯和蘿卜、面筋以及少許生抽，調味后中火燜至材料熟透即成。