此菜營養(yǎng)豐富，香菇含用多種酶和18種氨基酸等多種營養(yǎng)素，具有益氣、補虛、健脾和胃的作用。素雞含豐富的蛋白質；蠶豆具有健脾、利尿消腫等作用，防止產婦身體發(fā)腫。

原料：

香菇10朵，豆制素雞1只，生蠶豆150克，金針菜150克，香油、清水、鹽、味精各適量。

制作：

1、 將生蠶豆去殼洗凈；香菇、金針菜泡軟，素雞切絲備用。

2、 鍋置火上，放入香油燒熱，加入素雞輕炒數下，加入清水適量及香菇、蠶豆、金針菜一齊煮，待香菇、蠶豆、金針煮熟軟后，用適量的鹽、味精調味即成。

特點：菜軟爛，味鮮清淡。