世界上有喝 的湯有很多種，其中牛雜粉絲湯，也是一種很美味也很滋補(bǔ)的湯品?？墒怯行┤酥恢阑蛘呗犝f過這個(gè)名字卻沒有品嘗過。那要不要學(xué)習(xí)一下如何制作這個(gè)美味的湯品呢？

做法一

材料

牛雜，粗粉絲，香菜，蔥姜，咖喱粉，料酒，鹽，八角，胡椒粉，雞精

做法

1、牛雜切碎，放入鍋中，加料酒、蔥姜、八角，加水煮熟軟。

2、粉絲用溫?zé)崴蓍_。

3、鍋熱油。煸炒牛雜，瀝去油后加水煮開，放入粉絲，加少許咖喱粉、鹽、雞精、料酒、蔥姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。

做法二

材料

牛肉250克，粉絲1圈，茴香、桂皮適量，醬油、鹽適量，味精、蔥、油適量

做法

1、放入清水和牛肉一同煮；

2、放入適量的油；

3、水開了后，放入粉絲繼續(xù)煮；

4、加入蔥花，湯煮開后即可。

小訣竅

材料準(zhǔn)備： 1、在干凈的鍋里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少許的水，進(jìn)行干鍋烤，入味即可。 2、用冷水把粉絲浸泡一天；在做菜之前瀝干。

做法三

材料

熟牛肉末50克，牛肉湯適量，水發(fā)綠豆面100克，凈青菜50克，適量的蔥花。

做法

1、先將牛肉湯放入鍋內(nèi)，然后加入適量的水燜煮。

2、鍋開后放入水發(fā)綠豆面繼煮開，最放入青菜煮熟。

3、加入適量的鹽味精、胡椒粉及蔥花拌勻裝碗，放上熟牛肉末即可。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。