豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。那么豆腐怎么吃最好、最補(bǔ)鈣呢？一起看下下文的介紹，你就明白了！

豆腐怎么吃最補(bǔ)鈣？推薦：豆腐配魚

豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚一起吃，取長補(bǔ)短，營養(yǎng)價(jià)值更高。豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

那么豆腐和魚都有哪些吃法呢？推薦幾款豆腐魚的家常做法，有興趣的朋友可以看看：

家常豆腐魚

材料：準(zhǔn)備好一條魚、一塊老豆腐、大蔥一大根、蒜四瓣、生姜兩塊。

做法

1、。魚切片，魚頭剖兩半，生姜拍爛放入魚中，加入干淀粉調(diào)均勻；大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片。

2、。把鍋中的油燒熱，把魚頭放入鍋中。

3、再入大蔥段，翻一下。

4、輕輕地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

5、。水開后，將魚片一片一片地慢慢放入水中。

6、把鍋蓋蓋好，等水燒開后再等待五分鐘，時(shí)間不能等太長，魚燒老了會(huì)不好吃的。

紅燒豆腐魚

材料：水潺400克，適量的蔥花。 （水潺，龍頭魚科，學(xué)名龍頭魚，中小型海產(chǎn)魚類。只有一條主骨，肉松軟，像水一樣柔軟，尤以浙江的溫、臺(tái)和舟山近海以及福建沿海產(chǎn)量較多。）

做法

1、水潺洗凈切成斷備用。

2、 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。

3、鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。

4、 加入適量的黃酒、醬油，請記住全程不能翻炒，要進(jìn)行晃鍋燒法。

5、水潺熟后加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。

豆腐魚湯

材料：豆腐1塊，魚1條，生姜適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。

做法

1、準(zhǔn)備豆腐一塊，香蔥洗凈備用。

2、魚處理干凈，生姜切片。

3、熱鍋冷油，放入姜片。

4、把魚放進(jìn)去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。

5、放入一碗水煮沸。

6、放入豆腐，小火慢燉15分鐘。

7、放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調(diào)味即可。

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