所謂“病從口入”，預(yù)防任何的疾病都要多加注意飲食，癌癥更加是如此。大家都知道在飲食中有很多的食物可以防癌，然而，你知道有些食物是可以致癌的嗎？接下來(lái)，科普一下容易致癌的食物都是什么吧。

哪些食物容易致癌

咸腌制品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等。蛋肉在高溫?zé)具^(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生氧化物等許多生物活性分解產(chǎn)物，這些產(chǎn)物具有很大的細(xì)胞毒性作用，對(duì)女性卵巢、乳腺、子宮組織有親和性，易成為癌瘤誘發(fā)劑。

炸食：提起油炸食品，許多朋友都對(duì)這類食品情有獨(dú)鐘，因?yàn)槠湎阄稛o(wú)法阻擋。專家提醒到，煎炸食品尤其是炸焦的食品會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。同樣，油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下都會(huì)產(chǎn)生致癌物。鑒于這些還是盡量不要被香膩的感覺(jué)迷惑。

食品添加劑：過(guò)量使用食品添加劑，如硝酸鈉和亞硝酸鈉、糖精、香料等，不僅有毒素，且還有致突變、致畸、致癌作用。

熏制食物：熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等。用這種方式處理過(guò)的食物中，會(huì)富含苯并芘，科學(xué)研究證明，這是一種強(qiáng)致癌物，經(jīng)常食用易患食道癌和胃癌。同時(shí)，人們?cè)谥谱鬟@類食物時(shí)，還會(huì)添加辣椒、糖等調(diào)料，而太辣或太甜的食物都會(huì)刺激到胃黏膜，對(duì)胃黏膜造成損傷，當(dāng)胃黏膜處于反復(fù)修復(fù)的狀態(tài)中，就容易出現(xiàn)癌變。

不僅要少吃以上食物，還要避免一些飲食禁忌。

防癌的飲食禁忌

只吃肉，不吃菜。 成天大魚大肉，卻很少吃蔬菜，已經(jīng)成了現(xiàn)代人的通病。這種不良的飲食習(xí)慣，一是會(huì)造成肥胖。二是蔬菜、水果含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，帶走有害物質(zhì)。而果蔬吃得少，會(huì)增加患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

飲水不足。辦公室一族在工作中，由于工作時(shí)精神高度集中，很容易忘記喝水，造成體內(nèi)水分補(bǔ)給不足。體內(nèi)水分減少，血液濃縮及黏稠度增大，容易導(dǎo)致血栓形成，誘發(fā)腦血管及心血管疾病，還會(huì)影響腎臟代謝的功能，引發(fā)肝癌、前列腺癌。

吃得太燙。不少地區(qū)的人喜歡喝功夫茶，但這種熱茶可能會(huì)給食道癌埋下隱患。因?yàn)闈L燙的水會(huì)燙傷食道黏膜，引發(fā)口腔黏膜炎、食管炎等，時(shí)間久了，可能發(fā)生癌變。

晚餐太豐盛。對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，晚餐幾乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下來(lái)穩(wěn)坐在餐桌前，美美地大吃一頓，吃完后基本沒(méi)什么運(yùn)動(dòng)就去睡覺(jué)了，這樣很容易患脂肪肝等“肥胖病”。

為了我們的健康，遠(yuǎn)離癌癥，要多注意以上幾點(diǎn)哦。