面筋有哪些吃法呢？在北方，面筋通常都是和涼皮一起食用，或者是涮火鍋吃。面筋是否還有其他的吃法呢？其實(shí)，面筋也是和其他食材搭配烹飪的。今天，有5款面筋的食譜介紹給大家，別錯(cuò)過了。

面筋的5款美味食譜

扁豆面筋炒肉

材料：四季豆一把、面筋一塊、豬腿肉適量、青辣椒一個(gè)。

做法

四季豆掐去頭和尾，去掉中間的筋線，用手掰小段洗凈備用。

將肉、面筋和青椒切相同的片使用，蒜切片。

炒鍋放油下入花椒和麻椒炸香后放入干紅辣椒。干紅辣椒煸出香味時(shí)，放入蒜片翻炒至金黃色。

下入豬肉翻炒變色后，將四季豆放入一起翻炒。加入食鹽、蠔油和生抽，再點(diǎn)入少許水，使四季豆加快成熟。

四季豆熟透后，放入青椒和面筋。青椒斷生面筋入味后，加入雞精調(diào)味出鍋即可。

香辣素牛肉

材料：水面筋、芝麻、鹽、醬油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量。

做法

先將水面筋放籠中整平蒸透，拿出壓實(shí)；冷卻后切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用。

芝麻洗凈炒熟碾成芝麻粉；花椒用溫水浸泡一會(huì)兒后取出花椒，留用花椒水。

火上置鍋，加入植物油，待油溫升至七成熱，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油面撈出待用；另起鍋加牛肉料坯，并下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、姜汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁；再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。

面筋青椒

材料：面筋300克、青椒200克、蔥20克、姜20克。

做法

面筋洗干凈，然后用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲。

鍋中底油，油熱倒入面筋，翻炒1分鐘，然后倒入醬油繼續(xù)煸炒1到2分鐘。

倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘這樣。

然后加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。

油面筋肉圓

材料：瘦豬肉300g、肥豬肉200g、蔥花60g、姜蓉20g、8-10個(gè)油面筋。

做法

在碗中將肥瘦豬肉混合。加入一半的蔥花以及肉圓調(diào)味料，攪拌約2分鐘直到所有材料混合均勻，呈柔滑狀態(tài)。

用筷子在油面筋上戳一個(gè)洞，將做好的豬肉餡塞到油面筋中。

在鍋中，用高火加熱適量油，放入剩下的一半蔥花和蒜蓉，炒香，約需時(shí)1分鐘。

加入塞好的油面筋，再加入水和醬料原料，調(diào)為中火，加蓋燜煮20分鐘。

當(dāng)肉球煮至全熟的時(shí)候，油面筋也已經(jīng)完全變軟貼在肉球上。此時(shí)可以起鍋。

在鍋中將醬汁調(diào)味料煮至濃稠。

淋在肉圓上，加上適量裝飾，即成。

面筋燒白菜

材料：大白菜1顆、紅蘿卜1/2條、干香菇4朵、紅辣椒1支、青蔥2支、大蒜4粒、面筋罐頭1罐。

做法

大白菜、紅蘿卜、香菇、紅辣椒切片，大蒜切末。青蔥切段蔥綠與蔥白分開。

用罐頭炒菜，湯汁要倒掉不用留面筋燒菜且重新調(diào)味。

起油鍋先爆炒辛香料，（辣椒與蔥綠留著后放），接著放白菜和水，待白菜炒軟，再調(diào)味。

蔥綠與辣椒最后放增色，喜辣者，爆香時(shí)可放些。

起鍋前，灑上少許的鹽。白胡椒粉調(diào)味，然后從鍋邊嗆上一大匙白鋪蔭油提香拌少許的麻油，出菜。

以上5款面筋的簡(jiǎn)單食譜，你學(xué)會(huì)了嗎？