四季豆怎么炒不變色

1、用油炒，將豆角表面的水分炒干，至豆角變碧綠色后，加水燉熟就可以是碧綠色。

2、先把豆角用鹽，腌制三分鐘，這樣燉出來(lái)的豆角既入味又是碧綠色。

3、再燉豆角之前先用水焯一下，再過涼，這樣燉出來(lái)的豆角也會(huì)保持碧綠色。

四季豆怎么炒容易熟

可能很多人怕四季豆煮不熟就會(huì)把四季豆放在鍋中加水然后煮很長(zhǎng)時(shí)間，這樣煮出來(lái)的四季豆其實(shí)口感可能并不怎么樣，所以不要煮太久了，可以先將四季豆剝好洗凈后倒入水中，煮到七分熟的樣子，然后就可以撈出來(lái)然后瀝干。在鍋中倒入少許食用有，待油燒開后加入蒜末，炒幾下再倒入四季豆，翻炒熟后加入調(diào)料即可食用。

在炒四季豆的時(shí)候一定要炒熟，雖然說(shuō)不建議用長(zhǎng)時(shí)間煮的方法將四季豆弄熟，但是四季豆在吃之前一定要是熟透的，可以只用炒熟的方法來(lái)使四季豆變熟，但是在炒的過程中一定要不停翻炒，要不然很容易糊的，看到四季豆完全變色后就代表四季豆快熟了。