古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
四季豆含有豐富的維生素C、維生素K、鈣、磷等礦物質(zhì)以及膳食纖維。其中,維生素K是建構(gòu)骨骼重要的營(yíng)養(yǎng)素;而膳食纖維則有助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),改善便秘的癥狀。只要將四季豆完全煮熟,就能安心食用。
四季豆熟了沒(méi)?2步聰明辨別
那么炒菜時(shí),如何判斷四季豆熟了沒(méi)呢?營(yíng)養(yǎng)師建議,料理四季豆時(shí),可以在先用熱水燙過(guò)再炒,預(yù)防四季豆煮不熟,汆燙時(shí)加鹽,還能保留四季豆的翠綠色澤。四季豆要起鍋前,記得要先觀察外觀,是否保有原本的生綠色,吃吃看是否還存有豆腥味,如果以上2種狀況都沒(méi)有,就可以安心起鍋盛盤(pán)了。
此外,一般人在吃咸酥雞時(shí),常會(huì)點(diǎn)炸四季豆,但油炸過(guò)后的四季豆,較難看出是否有炸熟,吃的時(shí)候如果感覺(jué)到有豆腥味,就不要再繼續(xù)食用,以免導(dǎo)致食物中毒。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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