古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
“寧吃天上飛一兩,不食地上走半斤?!弊怨棚w禽勝走禽,這說明飛禽的營養(yǎng)價值,要遠遠的超過走禽的價值。而飛禽中比較有代表性,也是比較經(jīng)濟實惠的就是鴿子肉,這也是很多人的最愛。
通常來說,鴿子肉的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在以下幾個方面:
一、鴿肉所含營養(yǎng)成分比許多禽肉高,蛋白質(zhì)為21%—22%,脂肪僅為2%—3%,能量為5.02兆焦耳,含人體所需21種氨基酸中的16種。主要氨基酸含量累積達16.91%,賴氨酸、蛋氨酸等八種人體必需氨基酸含量大于8.43%,谷氨酸、天門冬氨酸兩種決定肉味的氨基酸含量達3.36%,是鴿肉肉味鮮甜可口的主要原因。
二、鴿肉性平,味咸。人肝腎經(jīng)。鴿肉含水分、蛋白質(zhì)、少量脂肪和無機鹽等。
三、鴿肉中還含有豐富的泛酸,對毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效。
四、鴿肉還有延緩細胞代謝的特殊物質(zhì),對于防止細胞衰老,延長青春有一定作用。
雖然鴿子肉所含營養(yǎng)價值高,但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,以及人體正常生命必須的碳水化合物。因此,并不是適合每個人群的,鴿子肉主要適合以下一些人群:
一、腦力勞動者、長期從事注意力非常集中的工作者和夜班工作人員,常吃清燉乳鴿可增強體力、腦力和記憶力,消除疲勞,保持旺盛的精力和良好的精神狀態(tài)。
二、鴿子是熱血動物,為婦科良藥??山獬栽陆?jīng)不調(diào)、白帶赤下、陰部瘙癢等難言之苦;也可預(yù)防孕婦、早產(chǎn)等婦科頑疾。
三、鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。因此適合脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰的人群。
四、鴿的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子與凝血因子。對人的外傷出血、手術(shù)出血、產(chǎn)后出血均有很好的促凝血作用。這類人可以食用。
五、鴿有補腎益氣和解毒的功能,滋補價值比較高,對腦力勞動、夜間工作、大病初愈、體質(zhì)虛弱者有很好的滋補作用。
(責任編輯:付子顏 )
文章關(guān)鍵詞:
吃錯水果,小心越減越肥!廣醫(yī)三營養(yǎng)師教你正確挑水果
全民營養(yǎng)周|老年慢病管理,要吃喝有度!
全民營養(yǎng)周|“一人吃兩人補”坑了多少孕婦
骨質(zhì)疏松癥對青少年生長發(fā)育有什么影響?
鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝等很多肉類,所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸,而且非常容易消化吸收,很……詳細>>
鴿子湯都有哪些功效和作用呢?鴿子湯的做法雖然簡單,想要美味又營養(yǎng)就要學會怎樣搭配食材。在這里,要教大家3種鴿子湯的燉法,讓你在這個寒冷的……詳細>>
鴿子湯是養(yǎng)生保健湯品中被廣為人知的一種,不僅營養(yǎng)豐富,味道也很受歡迎。那么,具體來說鴿子湯究竟有哪些營養(yǎng)價值和功效呢?下面不僅要為大家介……詳細>>
古話云“一鴿勝九雞”,和雞肉比起來,鴿子營養(yǎng)價值很高,鴿肉含有很多人體代謝所需的必需氨基酸,故鴿子對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及……詳細>>
鴿子是最常見的補品之一,在民間有吃鴿子比吃雞更補的說法。那么,具體來說鴿子的營養(yǎng)價值都有哪些呢?并且,鴿子的營養(yǎng)價值雖高,也有一些人是不……詳細>>
廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]