主料：牛肉500g;

輔料：糯米適量 ；粽葉適量 ；鹽適量 ；老抽適量 ；咖喱粉適量 ；白糖適量 ；食用油適量；

咖喱牛肉粽的做法

1，牛肉切大塊，投入清水中，浸泡掉血水。

2，放入咖喱粉、生抽、老抽、鹽、白糖，攪拌均勻，腌漬4小時(shí)以上。

3，鍋?zhàn)訜裏崴?，將干粽葉放入。

4，燒開5分鐘左右，消毒。

5，將盤子倒扣，將粽葉全部壓入水中，浸泡。

6，將粽葉撈出，用水洗凈表面。

7，剪掉尾部和尖。

8，洗凈，碼好。

9，糯米放入水浸泡2小時(shí)以上。

10，放入老抽、白糖、花生油、鹽，攪拌均勻，腌漬半小時(shí)。

11，取兩片粽葉

12，順時(shí)針方向卷成漏斗形狀。

13，放入糯米，牛肉。

14，將兩邊多余的粽葉朝里折，攏住糯米，防止外漏。

15，將粽葉朝里折疊，蓋住糯米。

16，將粽子尾部對(duì)折。

17，捆上繩子。（繩子不需要捆的特別緊）

18，鍋?zhàn)訜?，將粽子放入，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮3小時(shí)左右，然后燜3小時(shí)，取出即可。