材料：

牛肉 一塊、紅綠彩椒 各一個、山藥 兩個、椰汁 一罐

蔥、姜、蒜 適中、洋蔥 半個、花椒水 一小碗

咖喱塊 一塊、咸鹽 一勺、雞精 一勺、生抽 一勺、冰糖 一小把、料酒 一勺、

簡介：

咖喱中的姜黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。另外，咖喱還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，還可以幫助人們降低餐后的胰島素反應(yīng)，促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利于預(yù)防肥胖。牛肉富含蛋白質(zhì)和脂肪，此道菜味美香濃，營養(yǎng)豐富。

今天給大家介紹一道有異國風(fēng)味的咖喱牛肉，他的味道鮮美，濃香可口，是適合下飯的最佳菜譜，希望這款咖喱牛肉也可以給你的餐桌上不一樣的感覺。

做法：

1、準(zhǔn)備食材。牛肉，山藥，彩椒，咖喱，洋蔥半個，椰汁。

2、牛肉切塊，鍋內(nèi)倒入料酒，把牛肉去血去腥味，煮一下，不要煮的太久，水開以后一兩分鐘即可這樣的肉質(zhì)不會太老。

3、洋蔥和山藥都切塊。備用

4、蔥姜蒜炒香

5、放入處理過的牛肉，一直炒到出香味，再放入冰糖，生抽，老抽，咸鹽，雞精，料酒，花椒水一小碗，燉15分鐘

6、順次放入山藥。

7、再放入洋蔥。

8、咖喱塊溶解以后，倒入菜中，再倒入椰汁，干辣椒倒入是為了提味開始小火燉，半小時

9、燉到快收汁以后，放入彩椒塊，翻炒均勻。

10、稍微再燉2~3分鐘就可以了。

11、出鍋，裝盤，上桌。

12、配上大米或是餅子一起吃，味道真的沒得說

小貼士：

1：牛肉要先除去腥味和雜質(zhì)，就要用開水加料酒稍微過一下，這樣可以把腥味和雜質(zhì)去除，時間不能太長，因為這樣肉質(zhì)會變老

2：用山藥，不用土豆，這樣的湯汁很軟糯，很粘稠

3：椰汁是為了讓咖喱味道帶有更濃郁的奶香