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秋暑時(shí)周末家庭靚湯 老黃瓜腐竹煲鯇魚(yú)尾

2017-09-22 11:05:58      

黃瓜成熟后不采摘直至更大及表皮完全黃透為止,稱之為老黃瓜。老黃瓜入湯后鮮甜綿滑,除清熱消暑外,又具滋潤(rùn)補(bǔ)益。論起魚(yú)食粵人亦十分講究,鳙魚(yú)頭鯇魚(yú)尾就是他們魚(yú)食的最佳部位了。今日靚湯老黃瓜鯇魚(yú)尾再配入綿滑清潤(rùn)的腐竹,清潤(rùn)可口、祛暑益氣滋潤(rùn),且男女老少皆宜,可謂秋暑時(shí)周末的家庭靚湯。

材料:老黃瓜600克、腐竹100克、鯇魚(yú)尾1尾、豬瘦肉100克、生姜4片。

烹制:各物洗凈。黃瓜切厚塊;腐竹浸泡;魚(yú)尾去鱗煎至微黃,濺入少許清水。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約5碗量),武火滾沸后改文火煲1個(gè)小時(shí),下鹽便可。為3~4人用。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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