古熾明 副主任醫(yī)師
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雞精不宜多吃
味精和雞精每天每餐都吃,還有吃得比較辣,天天吃葷為主,有什么后果?
味精和雞精均為人工的調(diào)味品,不宜常吃多吃,尤其是這些調(diào)味品中主要成分是谷氨酸鈉,在高溫時(shí)易轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)焦谷氨酸鈉,故一般在飯菜關(guān)火時(shí)再放。經(jīng)常吃辣會(huì)刺激胃黏膜,有胃病的人盡量少吃。
葷食含飽和脂肪酸較多,經(jīng)常吃會(huì)造成脂肪代謝紊亂,也是引起動(dòng)脈硬化的基礎(chǔ),因此建議你適可而止。作為一位廚師,長(zhǎng)期在油煙較重的環(huán)境中工作對(duì)身體也有害處,除在廚房中安裝抽油煙機(jī)外,還要注意通風(fēng),讓剩余的油煙盡快散出。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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