雞精不宜多吃

味精和雞精每天每餐都吃，還有吃得比較辣，天天吃葷為主，有什么后果？

味精和雞精均為人工的調(diào)味品，不宜常吃多吃，尤其是這些調(diào)味品中主要成分是谷氨酸鈉，在高溫時易轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)焦谷氨酸鈉，故一般在飯菜關(guān)火時再放。經(jīng)常吃辣會刺激胃黏膜，有胃病的人盡量少吃。

葷食含飽和脂肪酸較多，經(jīng)常吃會造成脂肪代謝紊亂，也是引起動脈硬化的基礎(chǔ)，因此建議你適可而止。作為一位廚師，長期在油煙較重的環(huán)境中工作對身體也有害處，除在廚房中安裝抽油煙機(jī)外，還要注意通風(fēng)，讓剩余的油煙盡快散出。