1、吊白塊

致癌物質(zhì)，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大。人體食用后會對機體的某些酶系統(tǒng)有損害，從而造成中毒者肺、肝、腎系統(tǒng)的損害。并且人體攝入純吊白塊10克就會中毒致死，也可導(dǎo)致癌變和畸形病變。

2、硼砂

毒性較高，連續(xù)攝取會在體內(nèi)蓄積，妨害消化道中酶的作用，會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2-3克。

3、烏洛托品

可形成大量甲醛。引起胃腸不適、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀，嚴(yán)重時可致腎和膀胱損害。

4、二氧化硫

必須嚴(yán)格按照國家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用，過量的二氧化硫殘留，會導(dǎo)致食用者咽喉疼痛、胃部不適等不良反應(yīng)。有時，還會引起頭痛，對肝臟也有一定的損害。

5、甲醛

會刺激人的呼吸道、眼睛、胃腸道，使人頭暈、頭疼、視線模糊、咳嗽、呼吸困難、胃腸道有燒灼感、嘔吐等。嚴(yán)重時可誘發(fā)鼻咽癌等癌癥。