泡菜白蘿卜（3—5天）

食材：白蘿卜1根、辣椒醬100g、鹽適量、白糖適量、白醋適量、姜適量。

做法：

1）主輔料： 白蘿卜、辣椒醬

2）把白蘿卜洗凈切塊。

3）裝入盆中，加鹽、白糖、白醋。

4）翻拌均勻，加姜末，腌漬2小時(shí)以上。

5）把腌漬好的蘿卜塊，控凈水分，裝入料理盒。

6）放入辣椒醬。

7）將其翻拌均勻，再腌漬2小時(shí)以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。

8）腌漬好的泡菜白蘿卜，冷藏可以保存3—5天。

快手小泡菜（2天）

食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒、生姜、白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g。

做法：

1）鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開。

2）青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片。

3）卷心菜洗凈，切成大塊。

4）花椒水晾涼后，調(diào)入2湯匙精鹽，放入生姜。

5）倒入一湯匙白糖。

6）倒入適量的白酒，約兩湯匙。

7）再次把花椒水燒開，關(guān)火晾涼。

8）煮鍋里倒入清水，水開后關(guān)火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。

9）把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里，倒入晾涼的花椒水。

10）蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。

11）腌漬好的泡菜，澆上一點(diǎn)辣椒油吃起來味道酸辣開胃。