主料：

　　雞腿 1塊

　　輔料：

　　辣椒（青，1個） 麻辣花生2湯勺 白芝麻適量

　　調料： 色拉油適量 食鹽1茶匙 蔥少許 料酒2湯勺 生抽1湯勺 白糖1茶匙 辣醬1茶匙

　　做法：

　　1.雞腿肉去骨，用清水煮15分鐘至熟，盡在涼水中片刻取出切成細絲。也可以用吃剩的扒雞或者烤雞來做

　　2.鍋中倒入油，放入蔥花爆香，加入四川辣醬炒香

　　3.放入尖椒絲翻炒

　　4.再放入切成絲的雞肉翻炒，加入生抽、鹽、白糖調味炒勻后關火

　　5.麻辣花生切碎撒入鍋中，翻拌均勻

　　6.最后加入白芝麻即可裝盤