燉雞是很多人都愛吃的一道菜，燉雞的做法是有很多的，相信有很多的人都吃過用黃花菜燉雞，懂得養(yǎng)生的人都知道這是一道十分不錯的養(yǎng)生菜譜，那么黃花菜燒雞的做法是什么呢？如果你也很注重養(yǎng)生，想要學習一下這個養(yǎng)生的菜譜，那就讓我們一起來看看文章的介紹吧。

黃花菜（學名：Hemerocallis citrina Baroni），又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。[1] 其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國。

每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

黃花菜燉雞的做法

1、干黃花菜溫水泡發(fā)

2、去掉根蒂、洗凈、擰干水分備用

3、凈雞剁成塊，洗凈

4、放開水鍋中焯燙3分鐘。撈出，沖凈后瀝干水分，鍋中的水倒掉不用

5、鍋洗凈燒熱，倒入油燒熱，放入雞塊翻炒，將水汽炒盡，烹入料酒翻炒，放入蔥段、姜片、香葉翻炒出香味

6、加入老抽、生抽炒勻。倒入熱水與食材表面齊平。加入白糖，蓋上蓋，大火燒開

7、轉(zhuǎn)小火燉煮約40分鐘，加入泡好的黃花菜，翻炒均勻，根據(jù)口味加入鹽、黑胡椒粉調(diào)味，蓋上蓋，繼續(xù)燉10分鐘

8、轉(zhuǎn)大火收汁后即可

關于黃花菜燒雞的做法步驟，文章給朋友們進行了詳細的介紹，如果想要學習的朋友們可以根據(jù)上面文章的介紹來嘗試一下，相信你肯定也會做出一道美味的養(yǎng)生菜肴。在做黃花菜燒雞這道菜的時候，火候是大家一定要掌握好的哦。