相信大家肯定都看過和吃過黃花菜吧，黃花菜是我們常見的一種蔬菜，黃花菜不但看相很好而且吃起來味道也是很不錯的，所以黃花菜受到了大家的喜歡，黃花菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃黃花菜可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，下文我們介紹一下濕黃花菜的做法大全。

黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)等，而且含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。還有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。但是鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，有毒，經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性，所以在食用鮮黃花菜時，每次不要多吃，吃多了就可能不太好了。

1先將所以的主料和輔料準(zhǔn)備好。準(zhǔn)備好后放在比較順手的地方。

2黃花菜用清水浸泡2個小時以上。 就算是干黃花菜，在食用的時候，最好是在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用，這樣比較安全。

3把金針菇和黃花菜洗凈瀝干水份待用。再將辣椒切成小粒樣，把蒜壓成茸，香菜洗凈后留梗切成小段，調(diào)料配好待用。

4把鍋里加水，開火，再把水燒開后，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼備用。 然后把黃花菜放入焯水1-2分鐘，撈起過涼待用。

5把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘。

6最后將黃花菜撈起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調(diào)料拌勻，放置大約10分鐘，再把和金針菇撈起，放入碗中拌勻，一道好吃又營養(yǎng)的新鮮黃花菜拌金針菇就做好了。

注意事項

金針菇焯水不要超過十秒，要知道金針菇什么都好就是有點塞牙。

新鮮中含有秋水仙堿，是有毒的，在高溫60度時可減弱，吃之前一定先多泡泡，再用開水焯一下會比較好。

黃花菜每次食用不宜過多。

做法僅做為一種參考。

在上面的文章里面我們介紹了什么是黃花菜，我們知道黃花菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃黃花菜可以起到很好的保健功效，黃花菜做法有多種，上文為我們詳細(xì)介紹了濕黃花菜的做法大全。