清炒杏鮑菇是近些年來廣受好評的一道美食，因為杏鮑菇還有非常豐富的維生素還有其他營養(yǎng)物質(zhì)，所以是一種健康美食，而且由于現(xiàn)在很多快餐和油炸食品導(dǎo)致食物比較油膩，所以清炒杏鮑菇更清淡，更符合當下現(xiàn)代人的胃口，那么，清炒杏鮑菇的做法有哪些呢？

做法一：

1、 先拿一塊瘦肉切成絲（也可以切成片根據(jù)自己的喜好來）肉絲切好后放點淀粉與肉絲拌好放在一邊

2、把美人椒和大蔥切成小段放在一邊，杏鮑菇切片放在盤子里

3、材料都準備好后就開火倒入少量的油（油的多少了根據(jù)你炒的菜有多少來定）油加熱后把肉倒入鍋內(nèi)炒幾下看到肉不再是紅色了把肉承在碗里，剩在鍋里的油用來炒菜，先把美人椒和大蔥放進去炒然后倒入杏鮑菇看到杏鮑菇熟了后把肉倒進去在翻炒兩下放點鹽就可出鍋了（鹽少放點這樣會更好吃）

小貼士

杏鮑菇的菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。

做法二：

1杏鮑菇切成條備用。

2蔥蒜切好備用。

3黃瓜，胡蘿卜，火腿腸切成絲，備用。

4鍋內(nèi)放適量油，油熱后，放入蔥蒜爆香，放入胡蘿卜絲。

5放入杏鮑菇絲，瀝少許清水，翻炒

6放入黃瓜絲和火腿腸絲，翻炒。

7加入適量味極鮮醬油。

8放入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻出鍋即可。

做法三：

原料列表

杏鮑菇 100.0g

橄欖油10.0g

雞精2.0g

精鹽5.0g

史云生原味高湯 10.0g

姜2.0g

食譜做法

1、杏鮑菇切片、生姜切絲

2、放橄欖油下生姜煎出味道，杏鮑菇翻炒數(shù)下，加雞湯悶2分鐘

3、開蓋炒幾下關(guān)火，加鹽、雞精拌勻出鍋。

做法四：

主要材料

杏鮑菇300克左右

調(diào)味料：

腐乳1/2塊，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻醬1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末隨意

做法

1）將杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋蒸8分鐘；如果是干的杏鮑菇，先用水清洗干凈，放在水中浸泡，浸到柔軟即可。

2）將所有的調(diào)料攪拌均勻；

3）杏鮑菇蒸完畢后，冷卻一會，用手撕成絲最好不要用刀切成絲；

4）將調(diào)料淋在撕好的杏鮑菇上，就可以了。

食療作用

杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

備注

杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區(qū)別是：組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時間較一般菇要長。

上面介紹了四種清炒杏鮑菇的做法，杏鮑菇的營養(yǎng)含量極高，老年人食用之后對身體可以帶來非常大的好處，真的很適合老年人吃哦，尤其是杏鮑菇還有防治心血管疾病的功效哦。如果家里有老人的話就趕緊嘗試一下，給老人做一道美味的清炒杏鮑菇吧。