老年人在春季時(shí)血壓不穩(wěn)定，注意觀察身情況，注意多休息時(shí)，在飲食上吃些西紅柿，可以降壓、易于控制血壓，今天做道番茄杏鮑菇炒蛋，鮮紅的番茄湯，杏鮑菇鮮嫩多汁，湯汁抖飯味道也是非常不錯(cuò)的。

【老年人降壓食譜番茄杏鮑菇炒蛋】

主料：番茄2個(gè)、杏鮑菇1根、雞蛋3個(gè) 

輔料：油適量、鹽適量、小蔥 適量

步驟：

1、準(zhǔn)備好原料， 杏鮑菇切成片， 番茄切成滾刀塊；

2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽， 攪拌散開；

3、 燒熱鍋，加入適量的油， 倒入打的雞蛋；

4、雞蛋煎至定型后鏟成小塊， 盛出來備用；

5、 鍋中再加入適量的油， 下入番茄塊翻炒；

6、 直至番茄塊的湯汁微微滲出， 加入切好的杏鮑菇塊翻炒；

7、 翻炒幾下后加入少許水；

8、 再加入鹽調(diào)味；

9、 倒入炒好的雞蛋，

10、翻炒均勻后一起煮上一分鐘即可；

西紅柿的食用效果

1、減緩色斑 延緩衰老

番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有“長壽果”之美譽(yù)。

2、抗癌

研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3、可降脂降壓

降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

4、防止血栓的發(fā)生

患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。

5、健胃消食

有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。