雞湯的營養(yǎng)價值相信大家都知道，但是大家知道怎么燉雞湯好喝嗎？想要做好雞湯其實并不是那么簡答的，尤其是將雞湯燉的好吃又營養(yǎng)。

燉雞湯的材料其實很簡單，一只雞，加香料即可。但是別看材料如此的簡單就覺得燉雞非常的容易，火大了燉出的雞易老，火小雞肉不熟，這些都是有講究的。

一、香菇燉雞湯

材料：土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。

做法：1、土雞洗凈切塊，先煮掉血水。

2、接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然后再轉(zhuǎn)小火接著燉。

3、另拿個鍋，放油，爆香泡發(fā)天涯養(yǎng)生館好的香菇。

4、將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。

二、清燉雞湯

材料：母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。

做法：1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。

2、將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右。

3、氣下去后用鹽調(diào)味即可。

因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉(xiāng)自家養(yǎng)出來的雞的味道還是差異不小啊！

三、山藥燉雞湯

材料：農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。

做法：1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入姜片蔥結(jié)。

6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）。

7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。

8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。