原料：

鳳爪（雞爪）500克、檸檬1個、泡椒鹵1瓶、料酒1大勺、蔥姜、香菜適量。

做法：

1、鳳爪洗凈，剪去趾甲，對半斬開；

2、鳳爪放入清水煮開2分鐘，焯去血沫洗凈；

3、另起鍋放入鳳爪、蔥結(jié)、姜片、料酒、清水，煮開后轉(zhuǎn)小火15分鐘；

4、撈出鳳爪用冰水浸涼，沖去表面浮油濾去水；

5、檸檬切片后和鳳爪一起放入容器中；

6、倒入泡椒鹵浸沒鳳爪，放入冰箱冷藏浸泡4個小時以上即可。