食譜原料

咸鴨蛋 60克 松花蛋（鴨蛋） 60克 絲瓜 500克

大蒜 100克 鹽 3克 白砂糖 3克 植物油 15克 料酒 15克

制作方法

1、 絲瓜去皮洗凈，切成長(zhǎng)方塊；

2、 皮蛋（松花蛋）去殼切粒；

3、 咸蛋洗凈打開(kāi)，將蛋白、蛋黃分別切粒；

4、 鍋上火，用少許油將蒜頭炸至金黃色，撈起備用；

5、 絲瓜用鹽水煮熟，撈起晾干水分，盛一深盤(pán)中；

6、 鍋燒熱，下鮮湯、咸蛋黃、皮蛋、炸蒜頭及調(diào)味料，煮至蛋黃熟透；

7、 最后下蛋白，起鍋淋在絲瓜上即可。