絲瓜滑蛋的食譜原料：

絲瓜500g，雞蛋2個(gè)，枸杞20個(gè)，蒜2顆，油、鹽、味精各適量。

工藝做法：炒。

配菜專區(qū)：熱菜；葷菜。

菜譜屬地：蘇菜。

制作方法：

1、絲瓜去頭尾削皮，切滾刀塊，蒜切末，雞蛋打散；

2、熱鍋冷油爆香蒜末，放入絲瓜炒熟；

3、加入雞蛋滑散加入枸杞，加鹽，雞粉調(diào)味即可。

健康提示：

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。