古熾明 副主任醫(yī)師
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毛豆家庭食用法∶
1:將新鮮毛豆,剝去外殼,用豆粒與咸菜一同炒食,滋味極為鮮美。
2:剪去兩頭,加鹽連莢煮食,是點心佳肴。
3:用新鮮毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色澤十分美觀。
4:江南人逢到中秋佳節(jié),家家戶戶,用毛豆燒芋頭,以作應節(jié)點食。
5:毛豆炒辣椒,別具風味。
6:毛豆可以用醬鹽漬制,成為鼓油毛豆。
7:以日光曬干,或用火焙干,名為熏青豆,可作消閑食品。
8:將毛豆洗干凈,放到水中,加鹽、蔥姜煮熟后即可食用。
(責任編輯:楊綺琴 )
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