毛豆在我們生活中很常見，毛豆幾乎是一種百搭的食物，今天小編就給大家介紹一下吃毛豆的好處，怎么吃毛豆更好以及使用毛豆的注意事項(xiàng)，平時(shí)喜歡吃毛豆的朋友快來看吧！

吃毛豆的好處

1、緩解、預(yù)防便秘

毛豆中含有大量的膳食纖維，可以預(yù)防和緩解便秘。

2、補(bǔ)鐵

毛豆含有大量的鐵元素，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補(bǔ)充鐵，預(yù)防貧血非常好的食物來源。

3、補(bǔ)腦

毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。

4、降血脂

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

好處這么多，那毛豆怎么吃最營養(yǎng)？當(dāng)然是水煮毛豆，那么鹽水毛豆怎么煮才綠呢？

1、選毛豆，一定要先新鮮的，綠綠的，飽螨的。

2、毛豆洗凈放盆中，撒上鹽（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會。

3、鍋內(nèi)放水燒開，放入花椒，大料，鹽煮五分鐘，將料味煮出，再放入毛豆煮，佺程不蓋蓋。

4、煮熟后，撈出立即過涼，多沖幾次至基本涼透。就可以吃了，保證入味又漂亮。

健康提示：一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。但是時(shí)間過長，口感容易發(fā)面，所以要特別注意控制好時(shí)間。關(guān)火后，不要馬上撈出，讓毛豆繼續(xù)浸泡，直到自然晾涼，吃的時(shí)候格外入味。

毛豆適合和什么食材搭配？

1、毛豆 + 絲瓜：毛豆和絲瓜 一起吃，可以清熱去火、防治口臭。

2、毛豆 + 花生：毛豆和花生 一起吃，可以健腦益智。

3、毛豆 + 香菇：毛豆和香菇 一起吃，可以益氣補(bǔ)虛、健脾和胃。

溫馨提醒：毛豆一般人群均可食用，但尿毒癥患者忌食，以及對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者建議每天控制在一把的量。以免加重病情。