古熾明 副主任醫(yī)師
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海蜇營(yíng)養(yǎng)非常豐富,脂肪含量極低,蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽含量卻很高,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品??梢郧謇砟c胃、降低血壓、健脾散氣、解毒消暑,是一道家常美味養(yǎng)生菜。
海蜇雞柳
原料:海蜇皮4兩(約160克),雞肉6兩(約240克),蒜頭2粒,芫荽少許,油1湯匙。
做 法:
1、海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次),切絲,放入熱水中燙一燙,取出,瀝干水分。
2、雞肉切絲,加入腌料拌勻,腌20分鐘,泡嫩油。
3、蒜頭去衣拍裂;芫荽洗凈瀝干。
4、燒熱油1湯匙,爆香蒜肉,雞絲回鑊,拌勻芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜勻上碟。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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