我們現(xiàn)在吃飯的時候比較關(guān)注營養(yǎng)的搭配，經(jīng)常是吃青菜的多，減少了肉的食用，而我們了解一種營養(yǎng)價值高的食物，腐竹，它是一種豆制品，但是很輕滑爽口，它有很好的艱難補腎的作用，還可以預(yù)防老年癡呆，但是腐竹要怎么炒才好吃呢？

材料

芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個，鹽，油，雞精

做法

1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈

2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分

3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色

4、加入腐竹爆炒2分鐘

5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就可以啦

6、很清淡的一個炒菜上桌啦

材料

腐竹4條，蘑菇200克，山藥100克，木耳2朵，黃瓜半根，蔥5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，雞精3克，淀粉10克，糖5克

做法

1、用冷水泡發(fā)腐竹和木耳；

2、蘑菇切成片；

3、山藥去皮，切片。

4、泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；

5、油六七成熱時，放蔥蒜熗鍋，然后放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水氣炒出來，還要把炒出蘑菇和蔥花混合的香氣。蘑菇變色炒至八分熟時，下木耳。

6、翻炒幾下后下山藥片；倒入調(diào)料汁炒勻后，下黃瓜片，出鍋。

我們了解了青菜炒腐竹怎么做，也知道了腐竹的營養(yǎng)價值，并且青菜使我們是比較常吃的，對我們來說飯桌上的飯菜越來越健康，都是一些青菜什么的，在添加上營養(yǎng)價值很高的腐竹，會達(dá)到色香味營養(yǎng)俱全的效果，單獨炒腐竹比較的單調(diào)，配上青菜，營養(yǎng)價值更高。