桂花酸梅甜湯的功效

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來說，此湯有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等，能有效地抑制乳酸產(chǎn)生而緩解疲勞，并能驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。

桂花，就有很好的藥食兩用價值。其性溫、味辛，入肺、大腸經(jīng)，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服均可，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的作用，對日常食欲不振、咳喘、痔瘡、痢疾、經(jīng)閉腹痛均有一定輔助療效。

烏梅味酸，炙甘草味甘。烏梅與炙甘草搭配，可以起到“酸甘養(yǎng)陰”的作用。暑熱易傷津液，再加上大家出汗多，水分攝入不足，非常容易出現(xiàn)陰津虧耗的證候，表現(xiàn)出疲倦乏力、頭痛頭暈，口干舌燥、小便短赤、大便干結(jié)等，這時用以烏梅和炙甘草搭配為主的這款甜湯就可以有效預(yù)防這種中暑先兆的證候了。

需要提醒大家注意的是，這里用的烏梅是干烏梅，不是超市里的零食，而是中藥房里賣的中藥。

中醫(yī)認為，酸味入肝，甘味入脾胃。夏季大家容易肝火旺而脾胃弱，這時宜多吃酸、甘味，不但能化陰生津，還能平降肝火，幫助脾胃運化，從而更好地滋養(yǎng)人體五臟六腑。

桂花酸梅甜湯的做法

材料：桂花10克，烏梅干30克，山楂10克，炙甘草5克，陳皮2克，冰糖適量。

制作：所有材料洗干凈，除桂花之外的其余材料均放入瓦煲內(nèi)，加入礦泉水1500ml（約6碗水分量）先浸泡30分鐘。之后用武火煮沸，再改文火慢煮30分鐘左右，之后加入桂花和適量冰糖，邊煮邊攪拌約5分鐘后關(guān)火。過濾湯渣，取汁飲用，喜歡冷飲者可以放入冰箱稍冰凍后飲用。這是3-4人分量。

功效：解暑除煩，益胃生津，平肝降火。