土豆是我們常見到和吃到的一種蔬菜，土豆不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，土豆里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃土豆可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以土豆深受人們的喜愛，土豆有很多種做法，下文我們介紹一下泡椒土豆片的做法。

土豆塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用土豆有益于健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而土豆可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素pp、維生素E、維生素B3、維生素B6、維生素M和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發(fā)育成長不可缺少的元素。

土豆可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮土豆，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以土豆十分耐餓，加上土豆沒有異常味道，所以完全可作為主食。

1、準備好食材，土豆去皮洗凈。

2、土豆切片（為了避免粘鍋，洗好的土豆片可以過下水），蒜去皮拍碎，泡椒切段。

3、熱鍋，倒入適量油。

4、油熱后，放入蒜，炸出香味即可。

5、放入土豆翻炒。

6、待快熟時，倒入泡椒，翻炒均勻。

7、土豆炒好后小火放精鹽翻炒片刻即可出鍋。