想必大家對海蜇非常了解，它的身形透明，游動的姿勢也非常的優(yōu)雅漂亮，海蜇的富含非常高的營養(yǎng)成分，所以不喜歡吃它的人也一定要嘗試著吃一些。而且海蜇的做法也有很多種，總有一樣適合你。那么海蜇絲到底有哪些營養(yǎng)價值呢？

海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。

它又名水母、白皮子。

海蟄猶如一頂降落傘，也像一個白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是“海蟄皮”；傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是 “海蟄頭”。海蟄皮是一層膠質(zhì)物，營養(yǎng)價值較高，海蟄頭稍硬，營養(yǎng)膠質(zhì)與蟄皮相近。 

海蜇頭的質(zhì)量比海蜇皮差，一般不常用。烹飪中使用的海蜇皮都是經(jīng)過加鹽、礬加工過的，為的是去除海蜇澡的水分和毒素。

營養(yǎng)價值

1、海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品；

2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓；

3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效；

4、海蟄能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

通過以上的介紹想必大家已經(jīng)對海蜇絲的營養(yǎng)價值有了一定的了解，雖然海蜇絲是非常有營養(yǎng)的食物不過也不是什么人都可以食用的。老年人如果有支氣管炎的話就千萬不要服用。高血壓或者是患有便秘的人去都不適合。所以大家一定要注意這些。