糖尿病飲食：金瓜拌海蜇糖尿病食譜

金瓜拌海蜇的制作材料：

主料：南瓜1000克，海蜇皮150克

調料：鹽2克，味精1克，香油10克，姜汁10克，花生油25克，蔥油10克

金瓜拌海蜇的特色：

色澤金黃，質感嫩脆，與海蜇相拌，清香爽口，開胃下酒。

金瓜拌海蜇的做法：

1、 海蜇皮用清水浸泡一天，剝去附物，洗凈泥沙，卷成筒形，切成約0.2厘米寬的絲；

2、 金瓜（南瓜）洗凈，剖成兩片，挖去軟瓤、瓜子，上籠蒸約15分鐘，以熟為度，取出用湯匙把瓜瓤刮下，即自成細絲；

3、 將金瓜絲、海蜇皮絲放在盤里，加精鹽、味精、姜汁拌和均勻，再加入蔥油翻拌，淋上芝麻油，裝盤即成。

金瓜拌海蜇的制作要訣：

蔥油制法：炒鍋置旺火，下花生油燒熱，倒入蔥末，炸出香味即成蔥油。