古熾明 副主任醫(yī)師
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在盛暑期間飲用酸梅湯,不僅酸甜可口,還可起到開胃、補(bǔ)充水分的功效。雖然酸梅湯味道酸,但它卻屬于堿性類食物,肉類等酸性食物吃多了,喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值的平衡。含有較多酸性物質(zhì)的酸梅湯還可以促進(jìn)唾液與胃液的分泌,保護(hù)腸胃。
材料
烏梅12-13枚,甘草10片,山楂干一把(數(shù)量可稍比烏梅多一點(diǎn)),一勺桂花糖,冰糖適量。
做法
1、烏梅、甘草、山楂干一起用水沖洗,洗去浮土,用紗布包起來(lái),扎好;
2、裝好的紗布包放入鍋中,加上2升水,開火熬煮;
3、水開后,加入一勺桂花糖、適量冰糖,繼續(xù)轉(zhuǎn)中火,熬煮30分鐘左右,看酸梅湯汁收濃了,即可關(guān)火;
4、待涼后,裝壺中,冷藏即可飲用。
小訣竅:
酸梅湯的濃度如果掌握不好,可以多試幾次,糖的用量依照各人喜好添加。桂花糖在超市調(diào)料柜可以買到,如果沒有,可以省略不放。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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