在盛暑期間飲用酸梅湯，不僅酸甜可口，還可起到開(kāi)胃、補(bǔ)充水分的功效。雖然酸梅湯味道酸，但它卻屬于堿性類食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值的平衡。含有較多酸性物質(zhì)的酸梅湯還可以促進(jìn)唾液與胃液的分泌，保護(hù)腸胃。

材料

烏梅12-13枚，甘草10片，山楂干一把（數(shù)量可稍比烏梅多一點(diǎn)），一勺桂花糖，冰糖適量。

做法

1、烏梅、甘草、山楂干一起用水沖洗，洗去浮土，用紗布包起來(lái)，扎好；

2、裝好的紗布包放入鍋中，加上2升水，開(kāi)火熬煮；

3、水開(kāi)后，加入一勺桂花糖、適量冰糖，繼續(xù)轉(zhuǎn)中火，熬煮30分鐘左右，看酸梅湯汁收濃了，即可關(guān)火；

4、待涼后，裝壺中，冷藏即可飲用。

小訣竅：

酸梅湯的濃度如果掌握不好，可以多試幾次，糖的用量依照各人喜好添加。桂花糖在超市調(diào)料柜可以買到，如果沒(méi)有，可以省略不放。