在盛暑期間飲用酸梅湯，不僅酸甜可口，還可起到開胃、補充水分的功效。雖然酸梅湯味道酸，但它卻屬于堿性類食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內血液酸堿值的平衡。含有較多酸性物質的酸梅湯還可以促進唾液與胃液的分泌，保護腸胃。

材料

烏梅12-13枚，甘草10片，山楂干一把（數量可稍比烏梅多一點），一勺桂花糖，冰糖適量。

做法

1、烏梅、甘草、山楂干一起用水沖洗，洗去浮土，用紗布包起來，扎好；

2、裝好的紗布包放入鍋中，加上2升水，開火熬煮；

3、水開后，加入一勺桂花糖、適量冰糖，繼續(xù)轉中火，熬煮30分鐘左右，看酸梅湯汁收濃了，即可關火；

4、待涼后，裝壺中，冷藏即可飲用。

小訣竅：

酸梅湯的濃度如果掌握不好，可以多試幾次，糖的用量依照各人喜好添加。桂花糖在超市調料柜可以買到，如果沒有，可以省略不放。