炎炎夏日，熱不可耐，喝上一杯酸梅湯，能迅速消除疲勞、恢復(fù)體力。酸梅有極強抗菌力，還能驅(qū)蟲、防腹瀉。

酸梅湯是各名著中的常客。《水滸傳》里，西門慶巧遇潘金蓮神魂顛倒，只在隔壁茶坊門口踟躕。王婆出來搭訕：“大官人吃個梅湯?！蔽鏖T慶回道：“最好多加些酸”。而在《紅樓夢》第三十四回中，賈寶玉挨打后就“只嚷干渴、要吃酸梅湯”。

梅子能生津止渴，所以有望梅止渴一說。市面上有濃縮的酸梅汁，這些食材可能會含防腐劑，在家庭里自作的酸梅湯，其品質(zhì)、衛(wèi)生狀況會更好一些。酸梅湯用烏梅、山楂、陳皮、甘草，按4：3：2：1，冰糖適量配制。將材料用冷水泡15分鐘，沖洗干凈放入鍋里，然后注水用大火燒開，煮沸后加入適量冰糖，再用小火熬1—2小時即可。

提醒：常溫下酸梅湯容易變質(zhì)，若看到表面細細泡沫浮起，說明不能喝了。一次喝不完最好放冰箱。平時胃酸過多、消化道潰瘍者慎用。