據(jù)測試現(xiàn)實(shí)，燒烤類食品易引起食物中毒。

超過40%的機(jī)會(huì)因食用燒烤類食品而食物中毒，因?yàn)闊静蜁?huì)時(shí)生熟肉類的交叉污染，會(huì)引起食物中毒。還有20%的幾率因?yàn)槭秤蒙靺氲娜忸?，而引起食物中毒。不幸的是，有很多人在食用燒烤類食品時(shí)，忘記了食物的基本安全使用準(zhǔn)則。

如果人們在燒烤時(shí)，不遵守下列的方法，可能會(huì)有食物中毒的危險(xiǎn)：

生的食品與熟的可食食品和沾醬分開置放。

不要將烤熟的鶏肉或其它熟肉放在曾放置生肉的盤子，因?yàn)楸P子可能還會(huì)遺留一些生肉汁。

不要將腌制生肉的醬汁往熟肉上澆淋。

不要將要烤制的肉類長時(shí)間地放在高溫天氣下。

如果食物經(jīng)過燒烤后而長時(shí)間未食用，應(yīng)將其冷藏。

烤制香腸、肉餅和家禽時(shí)，一定要將其烤熟透，直到汁水沒有任何紅色的血水出現(xiàn)。

在燒烤會(huì)時(shí)，通常由男性擔(dān)任燒烤的任務(wù)，而且男性通常喜食生熟參半的肉類，認(rèn)為這樣其中的營養(yǎng)和能量才能更多的保留。另外，根據(jù)調(diào)查顯示，男性通常比女性更容易忽視食品的基本衛(wèi)生。