清燉雞湯的做法

清燉雞湯做法一

材料：母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。

做法：

1、買的草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可。

2、將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右。

3、氣下去后用鹽調(diào)味即可。

清燉雞湯做法二

材料：老母雞半只、細(xì)鹽7克、清水600毫升。

做法：

1、將老母雞徹底清洗干凈，洗掉血水，之后用廚房紙吸干雞表面的水分。

2、用手將2克細(xì)鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止。

3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右。

4、取出冷藏好的雞，切成小塊。

5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水。

6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開后，轉(zhuǎn)中大火隔水燉30分鐘。

7、加入5克細(xì)鹽，再繼續(xù)燉大約20分鐘即可。

清燉雞湯做法三

材料：雞腿1只，當(dāng)歸6克，五指毛桃15克，紅棗3顆，生姜2片，清水2碗約450毫升，鹽適量。

做法：

1、材料清洗干凈，置入燉盅，加水。

2、電壓鍋加半碗水，然后將燉盅放入鍋內(nèi)，燉25分鐘。沒有電壓鍋可以直接用爐火燉一個(gè)半小時(shí)。用電壓鍋主要是因?yàn)閼?，希望效果好，湯更鮮的朋友建議就不要偷懶了，好好看火燉足時(shí)間吧。

3、燉好后下適量鹽調(diào)味便可飲用。

清燉雞湯做法四

材料：雞小腿六支，蔥段些許，姜絲（或姜片）些許，水800ml，酒一大匙，鹽些許。

做法：

1、雞小腿先川燙去血水，蔥洗凈切段。

2、將雞小腿、蔥段、姜絲放入鍋內(nèi)，加水煮開，倒一匙酒，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮四十分鐘，放進(jìn)些許鹽調(diào)味，再蓋上鍋蓋悶十五分鐘即可。

清燉雞湯做法五

材料：主料：三黃雞、香菇，枸杞適量，八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。

做法：

1、整雞處理干凈，焯水去雜質(zhì)、血沫。

2、砂鍋內(nèi)加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時(shí)。

3、放入香菇、枸杞繼續(xù)燉30分鐘。

4、關(guān)火盛入器皿中，撒香菜末即可。