怎么吃黃花菜呢？黃花菜所具有的功效作用有很多，可以幫助我們降血壓、健腦等功效。不過，對于黃花菜的吃法是很少有人了解的，黃花菜要怎么吃最好呢？在這里，為大家具體介紹一下吧。

黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值

健腦、抗衰。黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。日本飯野節(jié)夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食，居首位者便是忘憂草（黃花菜）。他說：“金針菜具有獲得營養(yǎng)平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜。對于神經(jīng)過度疲勞的現(xiàn)代人類說來，應(yīng)該大量食用”。金針菜對預(yù)防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。

降血壓。據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

降低血清膽固醇。研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

肌膚美容。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

最后，推薦3種黃花菜的吃法給大家，快來學(xué)兩招吧。

黃花菜的3種家常吃法

炒新鮮黃花菜

材料：黃花300克，腰果50克，青紅辣椒各1個(gè)，豬通脊300克，姜粉5克，鹽5克。

做法

新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙堿了。

再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。

先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色后加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。

加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調(diào)味。

最后加入腰果拌勻出鍋。

豆芽黃花菜

材料：干黃花菜50 克，綠豆芽50 克，雞蛋6 個(gè)，淀粉15 克，面粉15 克， 味精3 克，蔥8 克，姜8 克，香油4 克，豆油100 克，鹽適量。

做法

將雞蛋掃入碗內(nèi)，分出蛋清，放入湯盤中備用。

蔥、姜切成未；黃花菜泡軟擇凈備用。

蛋黃中加鹽、味精、熟豆油、水少許，攪拌均勻，而后上籠蒸熟，扣 在盤中。

蛋清打好，加面粉、淀粉，調(diào)制成蛋泡糊備用。將蛋泡糊分成8 份， 每份放入黃花菜，做成芭蕉形備用。

鍋放火上，添油，油熱至五成，將做好的芭蕉葉放入油中炸，并不斷 用勺盛油澆淋，使之保持白色，炸透后撈出，潷去余油，裝人盤中。

鍋內(nèi)留底油少許，放入蔥、姜未炸一下，隨后加入豆芽湯（100 克）。將蔥、姜撈出不要，再放入味精、鹽和炸好的芭蕉，略喂一會兒，勾入小流水芡，淋上香油，將做好的芭蕉，圍擺在蛋羹周圍，即可食用。

黃花菜溜炒豬腰

材料：豬腰子500克，黃花菜（干）50克茴香籽[小茴香籽]5克，鹽5克，大蔥10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，味精2克，白砂糖2克，植物油25克，淀粉（玉米）10克。

做法

將豬腰一剖兩片，除筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊備用；

黃花菜摘洗干凈，切成段；

將鍋燒熱倒入油，燒至九成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜，炒出香味；

再入腰花、小茴香、鹽炒片刻，至豬腰變色熟透；

加入黃花菜、白糖煸炒幾下，加濕淀粉勾芡；

攪勻至湯液透明，加味精調(diào)好味即可。

以上3種黃花菜的做法，快來試試看吧。