糖尿病能吃的蔬菜有哪些呢？雖然糖尿病的飲食會有很多的禁忌，但是在眾多的蔬菜里有很多都是適合糖尿病人吃的。在這里，不僅要為大家介紹糖尿病可以吃的蔬菜，還有糖尿病的營養(yǎng)食譜推薦給大家，快來看看吧。

糖尿病吃什么蔬菜好

苦瓜。古代文獻記載，苦瓜可治療“消渴”?，F(xiàn)代臨床報道，苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用，苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3%?？喙峡杉鍦蜃鰶霾耍部山g汁或曬干后泡茶飲。

山藥。味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補腎固精等功用。尤宜與春天食用?？煞乐垢螝馔鷤?，又可以增強人體抵抗力。

洋蔥。平時多吃洋蔥可以預(yù)防糖尿病，因為洋蔥可以溫中下氣，也能消積，還能提高血液中胰島素的水平，能預(yù)防血糖升高，另外洋蔥中還有一些黃酮類物質(zhì)，它們能軟化血管，也能清除膽固醇，能減少人類三高的發(fā)生。

黑木耳。黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。

萵苣。萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經(jīng)常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進排尿，降低血壓。

黃瓜。爽脆甘甜，含糖量僅1.6%，可以為糖尿病病人提供維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)。黃瓜中的丙醇二酸有抑制糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，是肥胖的糖尿病病人及合并高血脂的糖尿病病人的食療蔬菜?/p>

接下來，推薦兩款糖尿病人的營養(yǎng)食譜吧。

糖尿病的兩款營養(yǎng)食譜

玉米面蘿卜蒸餃

材料：面粉250克、玉米粉250克、豬肉200克、白蘿卜300克、油、鹽、香蔥、姜、醬油、香油、雞精、五香粉。

做法：

把玉米面和面粉加在一起拌均勻，倒入開水燙燙，用筷子拌均勻。

再加些涼水和成光滑的面團用保鮮袋包好醒半小時。

把白蘿卜叉成絲，蔥姜洗凈切末，豬肉剁成肉泥。把這些食材拌在一起，用五香粉雞精醬油 香油拌均勻，加鹽拌均勻。

把面團分成若干小份，用手壓成圓片，加餡，包成餃子形，蒸鍋加水大火燒開，加餃子。

大火蒸15分鐘左右即可。

蕎麥桃酥

材料：低粉60克、蕎麥粉60克、色拉油、雞蛋液、阿蜜糖、奶粉、泡打粉、蘇打粉。

做法

把面粉，泡打粉，小蘇打，奶粉過篩。

雞蛋和色拉油放入盆中。把雞蛋液和色拉油，阿蜜糖攪拌均勻。然后篩入所有分類。

用刮刀翻版均勻成為面團。面團分成一個個的小面團滾圓，排入烤盤。用手按扁，在上面灑一些芝麻。

烤箱預(yù)熱180度放入烤盤烤制20分鐘?？竞煤蠓趴揪W(wǎng)涼一涼，密封保存。

糖尿病人能吃的蔬菜是不是有很多呢？