養(yǎng)肝護(hù)肝要怎么吃呢？養(yǎng)肝是中老年人以及經(jīng)常飲酒的人群需要特別關(guān)注的，飲食護(hù)肝是最常見(jiàn)的方法之一。在這里，有幾款養(yǎng)肝護(hù)肝的食譜要推薦給大家，做法也很簡(jiǎn)單，快來(lái)學(xué)兩招吧。

養(yǎng)肝護(hù)肝的5款食療方

芪草燉烏雞

原料：雌烏雞1只，黃芪30~60克，冬蟲(chóng)夏草2根。

做法：烏雞除內(nèi)臟，洗凈入鍋，再放入黃芪、冬蟲(chóng)夏草，先用武火煮，然后用文火煨燉，熟后放鹽、味精、料酒等調(diào)味即可。

絲瓜護(hù)肝湯

原料：絲瓜1根、豬肝100克、枸杞幾粒、姜絲、生抽、豆粉、鹽、雞精/香油。

做法：絲瓜刮皮洗凈切長(zhǎng)條、豬肝洗凈切片，用豆粉、料酒、生抽、姜絲碼味。熱油鍋里放姜絲炒哈加水，燒開(kāi)放入絲瓜、豬肝，煮過(guò)4分鐘（煮的過(guò)程中不能加鍋蓋，加了蓋子，絲瓜會(huì)發(fā)黃）加枸杞、鹽、雞精和香油幾滴即可。

拌豬肝菠菜

原料：生豬肝100克、菠菜200克、發(fā)好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。

做法：將生豬肝切成小薄片，用開(kāi)水氽半生，撈出用涼水過(guò)涼，控凈水分。將菠菜洗凈，切成2厘米的長(zhǎng)段，放入開(kāi)水中焯一下，再放入冷水中過(guò)涼，控凈水分。將香菜切成2厘米的長(zhǎng)段。把菠菜放入盆內(nèi)，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。

雞肝豆苗湯

原料：雞肝25克、豌豆苗50克、高湯10大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。

做法：摘去附在雞肝上的苦膽，略洗。將雞肝切成薄片，加料酒和適量清水浸泡2分鐘。豌豆苗洗凈。鍋內(nèi)放入高湯燒開(kāi)，保持微沸狀態(tài)，撒入雞肝片，用小火汆至嫩熟撈出，放入湯碗內(nèi)，上面放上豌豆苗。撇去鍋內(nèi)湯面上的浮沫，下精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味，燒沸起鍋，倒入湯碗內(nèi)即可。

枸杞粥

原料：枸杞子30克，大米60克。

做法：先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。

除此之外，養(yǎng)肝護(hù)肝在飲食上還需要注意以下幾點(diǎn)。

養(yǎng)肝護(hù)肝的飲食須知

多喝白開(kāi)水。白開(kāi)水要保持新鮮，每天3~4次，每次1小碗。白開(kāi)水可增加循環(huán)血量，增進(jìn)肝細(xì)胞活力，有利于代謝廢物的排除而收到護(hù)肝之效。

維生素A可抗肝癌。肝臟是人體儲(chǔ)存維生素的“倉(cāng)庫(kù)”。當(dāng)肝臟受損時(shí)，“倉(cāng)庫(kù)”儲(chǔ)存維生素的能力也會(huì)下降。研究表明，維生素A能保護(hù)肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生。它能使正常組織恢復(fù)功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復(fù)發(fā)率。

清除食物污染，包括蔬菜、瓜果的農(nóng)藥殘留；某些食品添加劑，如面粉增白劑、防腐劑；熏烤食物及變質(zhì)食物，如爛姜、發(fā)紅的元宵、長(zhǎng)芽的土豆等。對(duì)策：盡量選購(gòu)農(nóng)藥污染輕或不用農(nóng)藥的蔬菜，并多用清水清洗。吃瓜果削皮。盡量少吃或不吃含添加劑的食品，如罐頭等。遠(yuǎn)離熏烤與變質(zhì)食物。

養(yǎng)肝護(hù)肝就從我們的日常餐桌做起吧。