酸辣土豆絲是一道色香味俱全的傳統(tǒng)菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預(yù)防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強(qiáng)體力、冠狀動脈硬化。

做酸辣土豆絲放什么調(diào)料

1、土豆洗凈去皮，青椒洗凈去蒂。

2、將土豆切成細(xì)絲，并放入冷水中浸泡并洗凈淀粉備用，青椒切成絲備用。

3、熱鍋放油燒熱，放入花椒小火炸出香味。

4、倒入土豆絲改大火翻炒。

5、炒到稍微有點(diǎn)軟的時候調(diào)入鹽翻炒幾下。

6、淋入白醋翻炒幾下。

7、倒入青椒翻炒均勻。

8、待青椒稍微熟軟，關(guān)火出鍋裝盤即可。

酸辣土豆絲的常見做法

酸辣土豆絲做法一

1、準(zhǔn)備材料，土豆、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋。

2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點(diǎn)。

3、再將土豆片切成細(xì)絲。

4、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。

5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

6、鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。

7、將炸好的花椒撈出，鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

8、放入泡好的土豆絲。

9、煸炒一小會后倒入適量醋繼續(xù)翻炒土豆絲。

10、放入紅椒絲翻炒均勻。

11、最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。

12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲。

酸辣土豆絲做法二

1、所有原料準(zhǔn)備好，清洗干凈。

2、土豆絲去皮切成絲，用清水洗凈表面的淀粉，再浸泡5分鐘。

3、蔥蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4、起油鍋，油溫升至4成熱時放入干辣椒、蔥蒜片爆香。

5、放入土豆絲。

6、加入鹽。

7、再加入陳醋。

8、開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關(guān)火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。

酸辣土豆絲做法三

1、所有原料準(zhǔn)備好，清洗干凈。

2、土豆絲去皮切成絲，用清水洗凈表面的淀粉，再浸泡5分鐘。

3、蔥蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4、起油鍋，油溫升至4成熱時放入干辣椒、蔥蒜片爆香。

5、放入土豆絲。

6、加入鹽。

7、再加入陳醋。

8、開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關(guān)火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。